EL CARAMELO

                           

                                EL CARAMELO 

El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. El caramelo se consigue mediante lacocción de azúcares. Éste puede consumirse tanto líquido, tal es el caso del caramelo que se añade por encima delflan, como sólido. El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A éste se le suelen añadir sabores de frutas, hierbas u otros aromas. También existen caramelos sin azúcar, que gracias a losedulcorantes consiguen un sabor dulce, sin producirobesidad ni dañar la dentadura. Estos últimos están especialmente elaborados para personas en régimen (como por ejemplo los diabéticos). Químicamente, se utiliza de diversos modos en la fabricación de alimentos como aditivo, también denominado E150.

ALGODON DE AZUCAR

                                

                             ALGODÓN DE AZÚCAR 

El algodón de azúcar tambíen llamado Nube o Nube De Algodón es una golosina muy popular a lo largo de todo el mundo formado por una serie de hilos de azúcar enredados alrededor de un palo o cono. Se prepara usando una máquina especial y se vende con normalidad en ferias y otros eventos festivos. El color característico de la golosina es el rosa, aunque también es popular una mezcla de rosa, púrpura y azul. En países como Argentina, Uruguay o Chilees normal encontrar vendedores callejeros que venden la golosina en las plazas o los días de vacaciones de verano en las calles. Al tacto, el algodón de azúcar, es suave y muy similar al algodón (de ahí su nombre) cuando está seco, sin embargo se disuelve con facilidad en la boca y deja pegajosas las manos y la cara a su contacto. No posee un aroma característico, sin embargo es normal que las máquinas utilizadas para fabricarlo tengan un fuerte olor a caramelo o azúcar cocinado.

fresas con chocolate

                                                             FRESAS CON CHOCOLATE 

Preparación:

• Limpiar las fresas con uno paño húmedo y sacudir ligeramente para secarles.

• Fundir el chocolate al baño maría o al microondas

• Sujetar las fresas por las hojas y mojarlas en el chocolate fundido

• Sacudir delicadamente para eliminar el exceso de chocolate y colocar las fresas en una bandeja cubierta con papel de horno

• Colocar la bandeja en el frigorífico durante 5 minutos para fijar el chocolate

• Decorar en contraste con chocolate usando una pequeña manga pastelera. Esto dará a las fresas un aspecto muy elegante y profesional.

el arequipe

                   

                                 EL AREQUIPE

Arequipe es el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcares.

El procesamiento de arequipe es un proceso fácil y practico que podemos realizar sin que tengamos que recurrir a equipos sofisticados. Un proceso como este lo podemos realizar artesanalmente, y a continuación veremos paso a paso el proceso como tal.
Diagrama de flujo: es el orden en que se realizan todas las operaciones para llevar a cabo el proceso.  

manzanas de caramelo

                                                       MANZANAS DE CARAMELO

       

       Ingredientes:

• 6 manzanas medianas y duras al tacto
• 2 tazas de azúcar blanca 
• 1 ½ taza de jarabe de maíz 
• 1 taza de agu
• 1 cucharada cafetera de colorante vegetal rojo
• 1 cucharada cafetera de saborizante cereza o fresa

         

           RECOMENDACIONES

• No toque por ningún motivo el caramelo cuando está dentro de la cacerola, ya que guarda calor en exceso, y puede provocar quemaduras de grado considerable.
• Puede utilizar también un cazo de cobre en lugar de la cacerola.
• Elija las manzanas del tamaño deseado.

                   

los chicles

                                 
                                   LOS CHICLES

La goma de mascar, comúnmente conocida como chicle, es una goma masticable con sabor dulce. Si bien la mayoría de las actuales utilizan una base de plástico neutro, también conocido como el acetato de polivinilo, o también la goma dexantano, hasta hace relativamente poco tiempo se utilizaba sin embargo la savia de un árbol tropical: el chiclero, al cual debe su nombre más popular.

El nombre popular de chicle (originalmente de la palabranáhuatl tzictli) que es un polímero gomoso que se obtiene de la savia del Manilkara zapota, un árbol de la familia de lassapotaceae (antes denominado como Sapota zapotilla oAchras zapota) originario de México, América Central yAmérica del Sur tropical. Debido a su sabor dulce y aromático, numerosos pueblos amerindios lo utilizaban para masticar.

las golosinas

                                    
                                 LAS GOLOSINAS 

Abusar de las golosinas provoca cambios en las costumbres de los niños El consumo de estos dulces ha pasado de ser excepcional a convertirse en un hábito cotidiano

Las golosinas son una tentación a la que pocos se resisten. Sus atractivos colores y formas atraen a niños y mayores, que se dejan arrastrar por la variedad de sabores que deleitan sus paladares. Pero lo que muchos no saben es que estos dulces tan adictivos apenas aportan nutrientes y sí excesivas calorías.

Las golosinas son “calorías vacías”, con un valor nutritivo casi nulo. Están constituidas básicamente por azúcares simples glucosa y sacarosa) de rápida asimilación, aditivos y colorantes artificiales para obtener los llamativos colores... ¡Pero los niños no pueden resistirse a ellas!

 

BOMBONES

                                      

                         LOS BOMBONES DE CEREZA 

Hay infinidad de historias sobre el origen de los bombones, pero hay una en especial que es la más extendida y señala la aparición del bombón en el siglo XVIII. Se dice que el pastelero de Luis XIV, elaboró unas frutillas bañadas en chocolate para el rey, cuando este las degustó, exclamó “bon, bon” señalando su aprobación ante el manjar.

A finales del siglo  y principios del siglo se popularizaron y empezaron a comercializarse a nivel mundial. En 1868 se lanzó al mercado la primera caja de bombones de la marca más tarde, en el mercado americano aparecieron los denominados de la casa era una golosina en forma de gota y recubierta de papel plateado.

COMO SE HACEN LOS BOMBONES

LOS CHOCOLATES

                                      

                                     EL CHOCOLATE

El chocolate (náhuatl: xocolatl )^? es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).^[1] A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.

 CHOCOLATE CASERO

Ingredientes:
Azúcar, de 1/2 a 1 kg, a gusto (con 1 kilo es demasiado dulce, a mi entender). 
Margarina o manteca, 240 g. 
Vainilla, 1 vaina. 
Nueces o avellanas enteras, 300 g. 
Leche en polvo 1/2 kg. 
Cacao en polvo (ojo, que no tenga demasiado azúcar), 120 g.

MUFFINS CON DULCES

Un muffin (conocido en otros países en español como magdalena, panquecito, ponquecito, ponqué, quequi o queque) es un producto derepostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

COMO SE HACEN LOS MUFFINS

muffins de avena con pasas y manzanas:

Los ingredientes: 1 huevo, 1/2 taza de avena en hojuelas, 1/2 taza de azúcar morena, 1 taza de harina, 1/3 taza de aceite de maíz, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 1/2 manzana picada en daditos y 2 cucharadas de pasas.

La preparación: en un recipiente se baten los ingredientes añadiéndolos uno por uno. Lo último que se añaden son los trozos de manzana y las pasas y se mezcla bien. Se precalienta el horno a 190 grados centígrados y en un molde para muffins se hornean por aproximadamente 20 minutos. Se hacen muy rápido y quedan deliciosos.

Con estas cantidades salen una docena de muffins.